This Author published in this journals
All Journal Jurnal Sain Veteriner Jurnal Ilmu Ternak Journal of Informatics and Technology e-Journal Pustaka Kesehatan Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Ilmu Keperawatan Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB Biotropika Marwah: Jurnal Perempuan, Agama dan Jender TAWASUT Indonesian Journal of Moderate Islam Jurnal CARE Jurnal Kebidanan Midwiferia Jurnal Ilmiah Dinamika Rekayasa (DINAREK) Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi Meditory : The Journal of Medical Laboratory Al-I´lam: Jurnal Komunikasi dan Penyiaran Islam TIJAB (The International Journal of Applied Business) SEIKO : Journal of Management & Business JAST : Jurnal Aplikasi Sains dan Teknologi PHARMACY: Jurnal Farmasi Indonesia (Pharmaceutical Journal of Indonesia) YUME : Journal of Management Dialogia: Jurnal Studi Islam dan Sosial Arkhais - Jurnal Ilmu Bahasa dan Sastra Indonesia LISANAN ARABIYA: Jurnal Pendidikan Bahasa Arab Jurnal MEBIS (Manajemen dan Bisnis) Maspul Journal of Community Empowerment Jurnal Ilmu Manajemen Profitability Budapest International Research and Critics Institute-Journal (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences AT-Turost: Journal of Islamic Studies Reforma : Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran COUNSENESIA Indonesian Journal of Guidance and Counseling Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi dan Robotika Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Ruwa Jurai: Jurnal Kesehatan Lingkungan Prosiding Konferensi Nasional PKM-CSR JAMAIKA: Jurnal Abdi Masyarakat Cendekia: Jurnal Kependidikan dan Kemasyarakatan Jurnal Medika: Karya Ilmiah Kesehatan VIGOR: JURNAL ILMU PERTANIAN TROPIKA DAN SUBTROPIKA Literasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Maqrizi : Journal of Economics and Islamic Economics Jurnal Pendidikan dan Pengabdian Masyarakat Journal of Complementary in Health Jurnal Progress: Wahana Kreativitas dan Intelektualitas
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmu Ternak

Pengaruh Jenis Minyak Nabati terhadap sifat Fisik dan Akspetabilitas Mayonnaise (The Effect of Various Vegetable Oils on Physical Properties and Accebtability of Mayonnaise) Nurul Azizah; Eka Wulandari; Kusmajadi Suradi
Jurnal Ilmu Ternak Vol 15, No 2 (2015)
Publisher : Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24198/jit.v15i2.9521

Abstract

Mayonnaise  merupakan  produk  olahan  emulsi  semi  padat  minyak  dalam  air  (o/w) dengan  konsentrasi  minyak  yang  tinggi.  Oleh  karena  itu,  penggunaan  jenis  minyak  nabati diduga  akan  mempengaruhi  sifat  fisik  dan  akseptabilitas  mayonnaise.    Tujuan  penelitian  ini untuk mengetahui  pengaruh  jenis minyak nabati terbaik terhadap sifat fisik (kestabilan  emulsi dan   viskositas)   dan   akseptabilitas   (rasa,   aroma,   warna,   tekstur,   dan   total   penerimaan) mayonnaise.   Penelitian dilakukan secara eksperimen, menggunakan  Rancangan Acak Lengkap (RAL)  dengan  5 perlakuan,  yaitu  minyak  bunga  matahari  (P1),  minyak  jagung  (P2),
Co-Authors Abdul Hadi Abdul Yusuf Ahmad Rois Aina Thusamma Salsabila Alex Harijanto Alifia Nurfitriana Ardiansyah Ardiansyah Aries Abiyoga Aris Prio Agus Santoso Bambang Wijonarko Dea Rakhimafa Wulandari Didik Setiawan Dita Wahyu Permata Sari Djalal Er Riyanto Doddy Yudhabuntara Dwi Muthia Sari Dwi Puspasari Dyah Mutiara Annisa Fitri Elfina Nur Hidayati Erina Febi Dwitania Erindah Dimisyqiyani Erwin Putra Anugrah Fani Khoirotunnisa Farah Faida Farihur Rahman Zheta Faris Fadhilah Firdaus Feryan Rafiza Iman Utomo Fifia Chndra Fitri Purnamasari Gathut Pringgotomo Gembong Haryono GLADY OLINE Hanik Machfudloh Herlina Herlina Idham Riyando Moe Imam Mukhlis Imron Imron Indrawati Indrawati Ira Wikartika Irmaya Octavia Elrossi Aisyah Jamilatur Rohmah Jeannita Gunawan Jufri Ramdani Kahar Kahar Kartika Ameliana Khoirotun Nisa Kholfan Zubair Taqo Assidqi Kurnia Wahyu Ningsih Kusmajadi Suradi Latifa Aini Susumaningrum M Sinta Nurhayati M. Kenti Astuti Maristami Christine Natalia Sigaligging Marlina Anggraeni Medika Sulistiya Melita Karunia Miftahul Mushlih Muhammad Irvan Muhammad Sidik Permana Munana al Qudsiyah nasrullah nasrullah Nelia Afriyeni Nia Lukita Arian NIKMATUS SHOLIHAH Nina Mardiana (F01108057) Nola Chentya Yuni Nur Halimatus Nur Hidayat Oktaviana Rahayu Oswati Hasanah Paramitha Amelia K Paramitha Amelia Kusumawardhani Putri Sovia Melati Putri Tasya Nabillah Puty Najwa Anandathov Kiswara Qouman Sholihin Rafhani Rosydah Rafhani Rosyidah Retno Indah Setyorini Rif’ati Dina Handayani Risa Nadhira Putri Riza Nadhira Putri Rizki Dwi Nur Cholifah Rohmanna, Novianti Adi Rufa Hindun Farhisiyati Satriyo Adhy Sedianingsih Sedianingsih Sinulingga, Rizky Amalia Siti Cholifah Siti Istikomah Sjamsuddin A.K. Antuli Subiki Subiki Susanti Susanti Suyadi Suyadi Tantut Susanto Tujiyanta Tujiyanta Ubaidillah Ubaidillah Veni Kurniawati Wahyu Fahrul Ridho Wahyu Widiyanto Widia Lestari Yulia Adinda Rahmana Yuni Dwi Rahma Yusrin Yusrin